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08/04/2016

Questo taglio è piuttosto affusolato e magro con una piccola vena iniziale che tende a sparire dalla metà in poi.In cucina viene usato principalmente come arrosto di media cottura,roast-beef o come vitello tonnato ; ma viene anche considerato un "tutto fare"....

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I TAGLI DELLA CARNE - Il Tondino Di Spalla

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