I TAGLI DELLA CARNE - Il Tondino Di Spalla

April 8, 2016

Questo taglio è piuttosto affusolato e magro con una piccola vena iniziale che tende a sparire dalla metà in poi.In cucina viene usato principalmente come arrosto di media cottura,roast-beef o come vitello tonnato ; ma viene anche considerato un "tutto fare". 

 

Si possono anche  ricavare gustose fettine (anche se non molto grandi) da fare in tutti i modi o uno spezzatino di media cottura.

E' un taglio tutto da provare!

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