I TAGLI DELLA CARNE - Il Tondino Di Spalla
Questo taglio è piuttosto affusolato e magro con una piccola vena iniziale che tende a sparire dalla metà in poi.In cucina viene usato principalmente come arrosto di media cottura,roast-beef o come vitello tonnato ; ma viene anche considerato un "tutto fare".
Si possono anche ricavare gustose fettine (anche se non molto grandi) da fare in tutti i modi o uno spezzatino di media cottura.
E' un taglio tutto da provare!
